Aceh Besar,kabardaily.com – Pengurus MAA bekerja sama dengan TP-PKK Kabupaten Aceh Besar melakukan demontrasi sekaligus pengambilan video pengolahan kuliner khas Aceh Besar Sie Teuöm, di halaman belakang Gedung Dekranasda, Gampong Gani, Kecamatan Ingin Jaya, Selasa, 14 Maret 2023.
Peragaan tata cara pengolahan daging segar menjadi sie teu-om ini diperagakan oleh ibu Sri Wahyuna mewakili TP-PKK dan and Ibu Mardhiah Ali mewakili Pengurus MAA Kabupaten Aceh Besar.
Ibu Sri Wahyuna yang juga Ketua Dharma Wanita Aceh Besar itu dalam keterangannya menjelaskan bahwa sie teu-om atau dibeberapa wilayah disebut juga dengan sie teulheue merupakan kuliner khas Aceh Besar yang berkembang hampir disebahagian besar wilayah Aceh Besar terutama di wilayah kecamatan Ingin Jaya, Montasik, Suka Makmur.
Menurut Sri Wahyuna sie teu-om adalah olahan daging sederhana, dengan menggunakan campuran rempah yang murah dan mudah didapat. Olahan daging ini dapat bertahan lama, awet, meski hanya menggunakan bahan bahan alami.
Dalam tradisi masyarakat Aceh olahan sie teu-om ini pada umumnya digunakan sebagai menu khas bulan Ramadhan khususnya digunakan sebagai pemicu selera saat makan sahur. Namun dalam sejarahnya, karena cara pengolahannya yang sederhana dan tahan lama, sie teu-om juga merupakan menu andalan para pejuang Aceh dalam perang melawan penjajah Belanda.
Ketua MAA Kabupaten Aceh Besar, Asnawi Zainun menjelaskan pelaksanaan kegiatan peragaan sie teu-om merupakan bagian dari ikhtiar menjaga, mengawal dan melestarikan warisan budaya Aceh Besar.
“Pelestarian warisan budaya sie teu-om ini bukan sekedar untuk pemenuhan kebutuhan pangan tapi sie teu-om juga memiliki pesan filosofi yang agung tentang kemuliaan, ketangguhan dan kesiagaan dalam segala situasi.
Kegiatan yang didukung sepenuhnya oleh Pengurus Dekranasda Aceh Besar dan Bidang Kebudayaan Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Aceh Besar itu berlangsung hingga siang dan diakhiri dengan mencicipi sie teu-om bersama-sama.[]
